踏马小说

第669章 交给夫人去办（第1页）

　　“这稻花鱼太好吃了，我看姑爷只是简单的煎了一下，然后就放水煮了，怎么会这么好吃呀！”

　　鱼做好了，小刀是个急性子，早就等不及了，率先从锅里捞了一条鱼，美其名曰是尝尝味道。

　　一条鱼下肚，小刀差点把舌头都给吞进去了。

　　实在是太美味了，小刀觉得这是自己这辈子吃的最好吃的鱼。

　　只是整个过程，小刀觉得都是自己亲眼看见的，包括抓鱼，然后清除内脏，最后下锅。

　　就连鱼鳞都没有去除，内脏甚至都没有丢掉，都做成鱼杂。

　　鱼也只是用大铁锅稍微煎了一下，煎到两面金黄，然后就加水炖煮。

　　最后撒了一点盐巴和胡椒粉，再放了一些青红辣椒，姑爷就说好了。

　　如此简单的做法，怎么会做出如此鲜美的鱼来，小刀十分不解。

　　“小丫头，这你就不懂了吧，说到底，还是这鱼足够好。

　　咱们从抓鱼回来，到这些鱼下锅，绝对没有超过一个时辰。

　　鱼吃跳，鸡吃叫，其实就是吃的一个新鲜。

　　为啥咱们家里有时候做出来的鱼不好吃，主要还是你买回来的鱼，有时候就是死鱼，早就不新鲜了，所以味道自然就差了几分。

　　另外，这河里的鱼和这稻田之中长大的鱼，他还不大一样。

　　河里的鱼可能吃起来有一股土腥味，这是很难去除的。

　　但这稻花鱼，吃稻花和稻田之中杂草长大的，他们本身就含有稻花的香气，这股香气，直接压住了土腥味，所以咱们不用多加其他调料，也吃不出土腥味来。

　　还有一点，你也看到了，咱们并没有去除鱼鳞，这也是关键一步。

　　带着鱼鳞一起煎，鱼鳞被煎过以后，直接变得酥脆。

　　再加水炖煮，就直接软化了。

　　而且煎过的鱼，炖煮出来的汤会变得雪白，同时鱼肉之中的香气，也到了汤里。

　　不吃鱼肉，就是这些鱼汤，就能让人吃三碗饭！”

　　对于美食这块，秦小闲显得无比的权威，小刀等人只知道好吃，根本不知道为什么这么好吃。

　　越是高级的食材，往往只需要简单的烹饪，各种调味，只会掩盖食材本身的味道。

　　经过秦小闲这么一解释，其他人盯着锅里，早就急不可耐了。